Trufas chegam ao Térèze em menu especial

O restaurante Térèze, no Rio de Janeiro, preparou para a próxima quarta-feira (01/06) um menu especial (R$ 280) para almoço e jantar com trufas colhidas no verão de Alba, na Itália. O chef Damien Montecer preparou carpaccio e sorvete de palmito pupunha com trufa fresca e brotos; ravióli de confit de pato e sálvia com lascas e molho de trufa; magret de pato grelhado com foie gras , trufas negras e molho malbec e haddock, salmão e ovas à carbonara trufada e ervas frescas. Para adocicar, torta quindim trufada com sorbet de tapioca, macarrons de coco e trufas e ainda fondant de chocolate belga ao conhaque e trufa com sorbet de cacau.

Sabores do mundo para todos os paladares é o que propõe o Térèze, restaurante do Relais & Châteaux Hotel Santa Teresa, no Rio de Janeiro. Com ambiente moderno e elegante, idealizado sob a concepção de um design tropical, o Térèze reúne a experiência de uma Cuisine du Monde, com sotaques de vários países, no bairro mais carioca e democrático da cidade.

TÉRÈZE

Hotel Santa Teresa - Rua Felício dos Santos s/n – Santa Teresa.

Tel.: 3380-0200

Capacidade: 80 lugares

Horário: Diariamente, das 7h às 10h30 (café da manhã); das 12h às 23h (último pedido)

www.santateresahotel.com

EDU MONTEIRO APRESENTA AUTORRETRATO SENSORIAL

 

     Depois do sucesso da edição realizada em Porto Alegre, a exposição Autorretrato Sensorial, do fotógrafo Edu Monteiro, vem para o Rio de Janeiro abrir o Fotorio 2011 (Festival Internacional de Fotografia), no dia 28 de maio, no Parque das Ruínas.

     A mostra traz uma instalação, um vídeo e nove imagens nas quais o fotógrafo surge com diferentes máscaras em seu rosto.  A ideia da exposição veio do encontro do autor com uma máscara sensorial da artista  plástica carioca Lygia Clark, que criou algumas delas com um objetivo de levar as pessoas a vesti-las e, assim, lidar com seus medos e fragilidades.

       Edu Monteiro também quer provocar sensações através de suas obras, desde susto e polêmica até bom humor. No dia da abertura da exposição, projeções sobre as ruínas do parque pretendem transfigurar o local em um ambiente sombrio.

       Com a carreira vinculada ao Fotonauta - estúdio responsável por campanhas badaladas para Nike, Olympikus, entre outras, além de colaborações para importantes publicações como National Geographic, World Soccer, GQ, entre outras - o fotógrafo ampliou suas oportunidades de trabalho com  a arte contemporânea.

ABERTURA:  28 DE MAIO - 18H

A mostra – e as máscaras de Edu Monteiro – ficam de 29 de maio a 30 de junho, no Parque das Ruínas, em Santa Teresa, no Rio de Janeiro.

INFORMAÇÕES:

Centro cultural municipal Parque das Ruínas

Rua Murtinho Nobre, 169 . Santa Teresa

Fones: (21) 22150621 e 22243922

 www.edumonteiro.net

www.fotonauta.com.br

GELATO GOURMET

O italiano Andrea Panzacchi, da Vero Gelateria - conhecida por utilizar matérias-primas de excelência na produção de seus sorvetes -, abusou da criatividade e oferece na próxima quinta (dia 26) uma harmonização de gelatos e vinhos.


O jantar acontece no restaurante Zozô (Reservas: 2542-9665) e tem os pratos criados por Marcelo Tanus, chef da casa. 


De entrada, tarte tatin de tomate com sorvete de azeite e manjericão (foto), com sorvete de azeite e manjericão. De principais, risoto de camarões com tomates frescos e sorvete de sambuca, ladeado pelo Santa Julia Reserva Chardonnay 2008, e ainda stinco de cordeiro com mix de mini legumes orgânicos da Fazenda Cafundó (cenoura baby, alho poró, vagem, ervilha torta, edamame, beterraba e aipo). O prato acompanha sorvete de batata baroa com alecrim e uma taça do Don Nicanor Blend.


De sobremesa, pain perdu com frutas assadas na baunilha e sorvete de zabaione com o Zuccardi Tardio Torrentes. Finalizando, sorbet de chocolate belga Callebaut 72% e sorbet de frutas vermelhas com bolo de chocolate e lavanda. Para beber o Porto Tawny Dom José.


O menu completo (pratos, gelatos, vinhos e água) custa R$ 180 por pessoa.

ESCOLA DO PÃO-CASA LAPOSTOLLE

A chef Elen Casagrande, da Escola do Pão, preparou um jantar inspirado em recente viagem ao Chile. Na ocasião a chef conheceu a vinícola Casa Lapostolle, localizada no Valle de Colchagua, e se encantou por seus rótulos. “Fiquei impressionada com a Casa Lapostolle, por suas tradições, respeito e um carinho todo especial na hora de fabricar seus vinhos, totalmente artesanais. Talvez por ter uma proprietária francesa seus vinhedos chilenos mais parecem um parreiral de Bordeaux”, comenta Elen. O jantar de proposta franco-chilena incluirá cinco vinhos sendo quatro rótulos da Casa Lapostolle - incluindo o vinho top Clos Apalta.

Menu harmonizado Escola do Pão/ Casa Lapostolle

Aperitivo

Vinho: Casa Lapostolle Sauvignon Blanc 2009

Saltimboca de shitake

Caviar de salmon em musseline de abacate sobre brunoise de tomatinhos

Mini gratin de quatro queijos e ceboulette com baguete crocante

Entrada

Vinho: Casa Lapostolle Cuvée Alexander Chardonnay 2008

Camarões ao merken sobre mix de folhas verdes e vinagrete da Escola

Principais

Vinho: Casa Lapostolle Borobo 2007

Tortelli de creme de abóbora na manteiga de sálvia e amêndoas crocantes

Vinho: Casa Lapostolle Clos Apalta 2008

Mignon ao molho Carménère com mil folhas de batata, alho poró e presunto de Parma gratinado

Sobremesa

Vinho: Late Harvest Moscatel Vinã Carmen 2007

Mousse de nougat com tuilles de amêndoas e coulis de frutas vermelhas

Café e mix de petit fours

Serviço:

Jantar Harmonizado Casa Lapostolle

Data: 18 de maio, quarta-feira, às 20h30.

Reservas: (21) 2294-0027

Endereço: Escola do Pão - Rua General Garzon, 10 – Lagoa
www.escoladopao.com.br

DIA DAS MÃES

O empresário Leonardo Braga da Casa da Feijoada oferece no domingo (dia 08), para as mães que pedirem uma feijoada completa (R$ 62,70), uma taça de Marson Espumante Brut. Aquelas que resolverem apreciar a entrada de caldinho de feijão, batida de limão e maracujá, saborosas carnes como bacon defumado, costela salgada, lombo salgado, paio, linguiça fresca, orelha de porco acompanhado do clássico torresmo, couve à mineira, farofa, aipim frito, laranja e para sobremesa escolherem os doces caseiros como doce de abóbora com coco, banana e doce de leite, poderão brindar o seu dia com a taça de espumante.

CASA DA FEIJOADA: 2247-2776

O chef Nao Hara, à frente do restaurante Hara Sushi com suas criações fascinantes e ousadas lança para o Dia das Mães o Sushi das Flores (R$ 32) composto de canoa de rosas crocantes recheadas com tartare de salmão, sushi de salmão com capucinha, sushi de salmão recheado com mousse de maracujá e flor amor-perfeito, sushi de salmão com creme de abacaxi e flor de funcho, tempura de flor de abobrinha recheada com creme de arroz de sushi e camarão, rice paper de tempura de camarão e mix de flores, rosa de salmão e purple roll recheado com rosas e salmão hot, que serão servidos nos dias 7 e 8 de maio.

HARA SUSHI:  2554-5588

 

No Gabbiano Ristorante o chef Marcelo Lira para homenagear as mães oferece no domingo (dia 8) um menu especial para elas que conta com o filé depeixe recheado com fungi e lagostins  servido com batata rosmarino, de prato principal, e Pera al Gabbiano para sobremesa (R$ 69,00).

GABBIANO RISTORANTE: 3153-5529.

No Quadrifoglio o chef Kiko Faria e chef patisserie Lomanto Oliveira criaram um menu especial para elas: sopa de cuscuz de milho com lula, camarão, cavaca e bisque de camarão (R$ 49), lombo de cordeiro com crosta de tomate seco servido com risoto de berinjela (R$ 89) e torta de chocolate com coulis de morango cozido no favo de  baunilha (R$ 25) .

QUADRIFOGLIO: 2294-1433 e 2294-1799.

A rede Cafeína oferece uma cesta (R$ 97,90) com 1 pão australiano, 1 pão de chocolate, 1 danish, 1 croissant de cereais,1 ciabatta,  1 minibolo de laranja, 1 flor de nhá benta, 4 unidades de mini pão de mel, 1 coração de chocolate com trufinhas, 80g florzinha de financier, 100g cookie de aveia com nozes, 3 fatias de: queijos e frios, 01 potinho de: geléia, requeijão e manteiga.

E ainda a Torta Flor da Mamãe: base de brownie, geléia de framboesa, mousse de chocolate branco com crocante de castanha, cobertura de gelatina de framboesa (R$ 85) ou Torta Zuccotto da Mamãe: massa de pão de ló de chocolate, recheio de geléia de morango, creme baviera e cobertura de chantilly de chocolate (R$ 85,00) ou a Torta de Mamãe: massa de pão de ló com castanha, recheio de mousse de chocolate branco com morango e crocante amendoim e cobertura de creme Paris (R$ 85).

CAFEÍNA: www.cafeina.com.br

ESTILO GOURMET: AULAS SABOROSAS

O consultor gastronômico e sommelier de azeites Marcelo Scofano (na foto, ao lado Renata Lopes) está a frente da escola de culinária Estilo Gourmet, instalada em um casarão construído no início do século XX, no Grajaú.

Em um espaço aconchegante que comporta até 22 alunos, a escola propõe um encontro único. O limite de participantes é proposital, pois permite estabelecer uma relação pessoal com cada um, constituindo um vínculo que estimula a criatividade.

Há cursos regulares, na própria escola ou na casa ou escritório do cliente.

Para a Páscoa, a programação já está fechada:

Dia 12/04 - Páscoa - receitas de pratos de bacalhau II

Dia 19/04 - Páscoa - Mini trufas de chocolate/Financiers/Colomba Pascal

Dia 26/04 - Recuperando as energias - saladas variadas, águas aromatizadas e sucos refrescantes.

Investimento por pessoa:

Módulo de 4 aulas: R$ 280,00

Aula Avulsa: R$ 75,00

Estilo Gourmet:

Av. Engenheiro Richard, 24 – Grajaú

Telefone: (21) 2577-8833

TERESA SALGADO - MEMÓRIA PRESENTE

Na segunda mostra individual que apresenta, a partir de 21 de março, no Centro Cultural Cândido Mendes, em Ipanema, a artista plástica carioca Teresa Salgado tece fios entre histórias e imagens. Histórias do lugar, histórias da arte, relações entre luz, sombra, opacidade, transparência, densidade, sutileza.

Memória Presente, traz imagens fotográficas realizadas em diferentes estações ao longo do ano de 2010, é resultado de um trabalho realizado na Quinta das Lágrimas, em Coimbra, Portugal. Lá, onde deu-se o trágico romance entre Pedro e Inês de Castro, no século XIV, imortalizado por Luis de Camões no Canto III dos Lusíadas, a artista encantou-se por um ambiente imantado de luz.

Assim, surgiram imagens como a da escada de arquitetura minimalista que conduz o olhar a uma paisagem nebulosa de ciprestes e outras árvores seculares. Ou da escada de lágrimas vista através do vidro, parte da piscina negra onde uma luz branca cruza horizontalmente toda a sua extensão.

Referências poéticas e identidades plásticas são recorrentes no trabalho da artista - arte educadora há mais de trinta anos. Com passagem pela pintura e colagem, hoje seu trabalho ultrapassa as fronteiras do suporte, dialogando entre os limites da fotografia, pintura e poesia. “Em Memória Presente, busquei relacionar as imagens captadas com alguns aspectos da pintura contemporânea. É uma síntese de questões recorrentes da minha trajetória”, conta ela.

TERESA SALGADO - MEMÓRIA PRESENTE

Centro Cultural Cândido Mendes de Ipanema

Galeria Maria de Lourdes Mendes de Almeida

Rua Joana Angélica 63 – Ipanema

Tel: 2523-4141

De segunda a sexta-feira das 14 às 20hs e aos sábados, das 16 às 20 hs.

ESPUMANTES E FEIJÃO





Nelson Sargento no Sheraton Barra

Ricardo Cravo Albim, Fredy, Lou Bittencourt e Carlinhos de Jesus no Caesar Park

FEIJOADA DE CARNAVAL DO BRANCHE

Sábado é dia de feijoada! Para os foliões que vão curtir o carnaval na orla de Copacabana, o chef Eraldo Machado do Branche Restaurante Bar & Lounge - no Tulip Inn Copacabana – prepara uma tarde especial:


Caldinho de feijão, costelinha frita, torresmo e torradinha de alho
Feijão preto
Carnes: paio, lingüiça calabresa, costela de boi
Carnes: carne seca, lombinho, peito de boi
Pé, rabo e orelha
Acompanhamentos: arroz, couve, aipim frito, banana à milanesa, farofa, filé de frango, laranja fatiada, bacon frito, alho frito, salsinha picada, molho de pimenta, pães e torradinhas

Sobremesas: cocada branca, doce de leite, pudim de leite, manjar de coco, musse de maracujá, Romeu e Julieta, salada de frutas
Batidinhas: limão e coco

Feijoada de Carnaval do Branche
Endereço: Av. Atlantica, 2554 – Copacabana
Data: 5 de Março
Horário: 12h às 17h
Valor: R$ 60,00, por pessoa
Telefone : (21) 3545-5100

CLERICOT VIROU FEBRE NO VERÃO CARIOCA