quinta-feira, 26 de julho de 2012

DEISE NOVAKOSKI NO FESTIVAL VALE DO CAFÉ

O Festival Vale do Café deste ano tem uma convidada de honra: Deise Novakoski. Especialista em todos os tipos de bebidas, ela vai falar sobre a estrela da região, o café. 



Antes de cada apresentação musical, nas fazendas históricas, a sommelière do restaurante Eça e colunista de O Globo, fará uma pequena palestra sobre as características do café - fragrância, aroma, defeitos, acidez, amargor, sabor, corpo e adstringência -, sua história, origem, lendas e países produtores.
O público vai aprender, por exemplo, como se dá o processo de plantio da semente, formas de torrefação e moagem e como identificar e degustar um bom café. Vai também receber dicas de métodos de preparo. Do café turco ao expresso.
O público também terá a oportunidade de provar a bebida produzida por grãos de várias regiões do Brasil, através de uma parceria firmada com o Sebrae.

quarta-feira, 18 de julho de 2012

OS ENCANTOS DO RIO DE JANEIRO

Em reportagem especial sobre os encantos e belezas da cidade maravilhosa - Patrimônio Mundial, Léo Braga do Cozinha Típica conta como se rendeu às maravilhas cariocas.

Confira reportagem em: http://oglobo.globo.com/topico-rio-do-bem/forasteiros-contam-como-se-encantaram-pelo-rio-5483698


quinta-feira, 12 de julho de 2012

BERGUT APRESENTA COM EXCLUSIVIDADE VINHO DA VIÑA MAIPO


No último dia 10, Bergut e Ravin receberam o enólogo chefe da Viña Maipo, Max Weinlaub, num descontraído almoço de apresentação do novo vinho top da vinícola, o Protegido Cabernet Sauvignon 2008.
A Viña Maipo é famosa por sua “autêntica devoção”, é uma das vinícolas mais prestigiadas do Chile. Abençoada por um solo fértil, clima excepcionalmente mediterrâneo e dona dos melhores terroirs da região, por 64 anos vem produzindo vinhos mundialmente reconhecidos.
Max Weinlaub é um dos nomes mais respeitados no Chile. Tornou-se enólogo chefe da vinícola em 2007 e desde então lidera os grandes projetos que tem como foco principal os produtos “Premium”. Neste mesmo ano, lançou o Limited Edition Syrah e em 2008 desenvolveu a linha Gran Devoción, da qual surgem vários assemblages espetaculares utilizando sempre a Syrah como cepa principal.  Incansável, Max seguiu em busca de um vinho capaz de refletir o grande potencial do Vale de Maipo e assim surgiu o Protegido Cabernet Sauvignon. Proveniente dos melhores vinhedos e feito com o mais rigoroso cuidado, este vinho tem equilíbrio invejável entre potência e elegância dos taninos, boa acidez, final persistente e com potencial de guarda e evolução incríveis.







Sobre a Ravin

Desde 2009 a Ravin traz para o Brasil marcas de renome mundial. Com capacidade de atendimento em todo o território nacional, a importadora de vinhos de São Paulo trabalha com responsabilidade construindo parcerias honestas com produtores e clientes de forma prazerosa e descontraída, oferecendo sempre serviços de qualidade e bom custo-benefício.
Entre os destaques da Família Ravin está o “Gordo”, um consultor muito especial que orienta todos os clientes nas melhores escolhas de vinhos para cada ocasião de forma simples e objetiva. Além de faro apurado, as dicas do Gordo estão disponíveis no Facebook “Gordo Ravin”, onde é possível acompanhar dicas e sugestões da melhor experiência no mundo do vinho.

sexta-feira, 6 de julho de 2012

FAZENDA UNIÃO EM CLIMA DE SÃO JOÃO

Fazenda União faz arraiá nos dias 21 e 28 de julho. Além das atrações de festas juninas\julinas, os hóspedes poderão aproveitar o luxo das acomodações da antiga sede da fazenda colonial.

quinta-feira, 5 de julho de 2012

FESTIVAL PROPORCIONA UMA VIAGEM NO TEMPO

O Festival Vale do Café oferece uma oportunidade para o conhecimento da história do Brasil, principalmente da região que foi centro do país durante o século 19. Durante o evento será possível visitar fazendas dos barões de café e assistir concertos musicais.
A programação completa está no site http:\\www.festivalvaledocafe.com
Confira matéria que saiu no Jornal do Commercio do dia 22 de junho.


terça-feira, 3 de julho de 2012

VISCONDE DE MAUÁ É DESTAQUE NA PRESERVAÇÃO AMBIENTAL

A região de Visconde de Mauá foi destaque no jornal O Globo pela preservação do Rio Preto. Por lá, os rios são respeitados e admirados, por isso, tornam-se um grande diferencial da região.


terça-feira, 12 de junho de 2012

DIA DOS NAMORADOS




O Cafeína com mais de 10 anos no mercado sugere como presente uma
deliciosa cesta dos namorados (R$ 98,90)! Com todos os quitutes
fresquinhos feitos na própria fábrica da rede a cesta conta com um coração
de crocante de chocolate branco com bombons, um brownie coração, quatro
mini pão de mel, um minibolo de laranja, quatro financier de coração, um
croissant de cereais recheado, um pacote de quadradinho de gergelim, uma
brureka de frango com catupiry, um croissant de queijo e presunto e uma
broinha Cafeína.

No Terézè, sofisticado restaurante localizado no Hotel Santa Teresa, o
chef Damien Montecer preparou para o menu especial de Dia dos Namorados
(R$750,00 por pessoa + 13% taxa de serviço) que serve delícias como três
tempurás de ostras com espaguete de palmito pupunhas, caviar, ervas
frescas e vinagrete de rapadura seguido de fois grãs poelle com compota de
framboesas frescas, jus ao balsâmico crocante de milho. De prato principal
para ela é oferecido uma lagosta grelhada com creme de baroa trufada,
molho Bisque e noisette de abobrinhas e para ele um carre de cordeiro,
steak de fois gras na grelha com ervas,“aligot”, e jus de hortelã. A noite
termina com chave de ouro. O chef criou uma para sobremesa doces e
sorvetes caseiros a dividir numa “assiette gourmande” – em um prato
gourmet. Para brindar o jantar será harmonizado com uma garrafa de
Champagne Veuve Cliquot Rose. No serviço está incluso café expresso, chás
importados e petits fours.

O restaurante Alloro, do hotel Windsor Atlântica, preparou um cardápio
exclusivo “Lei & Lui” (R$ 230,00 por pessoa) especialmente para o dia
“Ela e Ele”. Para esquentar o clima, o casal estréia com uma taça de
prosecco como couvert. Para ela, a sugestão de entrada é uma salada
orgânica com flores de abobrinha e scampi. O prato principal deve ser
escolhido diante das três opções: um risotto de morango com creme de
parmesão e vinagre balsâmico, lagosta em barco de palmito com redução de
prosecco ou medalhão de vitela com fondue de pecorino trufado. Para ele, a
salada orgânica com caprino morno e mel de damasco de entrada e o prato
principal fica entre o ravioli de alho poró, batata e san daniele com
creme de cogumelos, cherne em crosta de amêndoas e aspargos ou filé de boi
com foiegras à rossini. Para finalizar, o café vem acompanhado de
deliciosas trufas e doçurinhas mignardises.

O Bergut Vinho & Bistrô prepara um menu especial para os casais
apaixonados comemorarem a data. Com duas opções para cada refeição, de
entrada, a sugestão fica por conta do rocambole de salmão ao sabor japonês
ou punhetinha de bacalhau no vaul ou vent. Para o prato principal as
opções são camarão ao champagne e arroz com pistashe ou filet ao molho de
queijo reblochon com batata recheada ao funghi. Para finalizar em clima de
romance, a sobremesa pode ser um incrível terrine de chocolate especial
dos namorados ou abacaxi caramelado ao sorvete de creme. De mimo, o casal
ainda ganha uma caixinha de coração do chocolate Lindt. Loves in the air!

A charmosa confeitaria Paradis tem uma sugestão incrível de presente para
o Dia dos Namorados. A loja terá um chocolateiro à disposição para
escrever no macaron o nome do namorado (a). Fofo né?! Serão três sabores
especialmente para a data: Coração de macaron, Coração de chocolate
Valrhona e Caixa de macaron com sabor afrodisíaco (champagne rosé,
chocolate com gengibre, canela, cereja, morango, abacaxi com hortelã e
caipirinha). Os preços variam de R$ 32 a R$ 49.

Para curtir a noite, o restaurante The View, com linda vista para o Leme e
Copacabana, preparou um jantar (R$ 240,00 por casal sem bebidas) a luz de
velas para os pombinhos. Como cortesia a casa preparou creme brulé de
foiegras, cappuccino de lagosta e bananas fritas com páprica. Para ela, de
entrada, alcachofras gratinadas com vieras e para ele crocante de batata
com camarão e alho poro. A sugestão para o prato principal para ela é
xadrez de peixe com canelone de batata crocante e risoto ao Barolo. Para
ele, carré de cordeiro em crosta de pistache com lasanha de pimentões e
marmelada de ervilhas e cenoura. Para encerrar a noite com chave de ouro,
a incrível sobremesa Sinfonia dos Namorados feita com folhas de ouro
comestíveis para compartilhar o café com trufas.

No Gabbiano, o chef executivo Romano Fontanive preparou um menu exótico
para os casais.  Uma das opções é o risoto com lagosta de Belém e maracujá
(R$ 89,00) e para sobremesa strudel de maçã verde e uísque sobre molho
morno de baunilha em favas do Taiti e folha de ouro de 0,169 gramas. (R$
49,00).

Do dia 9 ao dia 12 de junho, o casal que for jantar ou almoçar no La Mole
vai se deliciar com um combo preparado especialmente para a data. No
cardápio o steak au poivre (autêntico steak de miolo de alcatra grelhado,
ao molho de pimentas verdes frescas, acompanhado de arroz e batatas
noissete) + delicioso brownie de chocolates com morango. (R$ 51,50).

Os chefs ,do Quadrifoglio Caffè do Leblon e do Quadrifoglio Caffè do
Lagoon, Kiko Faria e Lomanto Oliveira preparam um cardápio romântico. Na
entrada ostras com geleia de melancia (R$ 18,00) ou Zuppa de crustáceo
picante (vongole, mexilhão e mini lulas R$ 32,00).

Para o prato principal o casal pode optar por um dos três pratos
preparados: Saint Peter em crosta de batata com vinagrete de tomate cereja
e azeitonas pretas (R$ 48,00), Alcatra ao forno com molho de mostarda com
baroa rústica (R$ 53,00) ou o Risotto com tinta de lula com carne de siri
(R$46,00). Para sobremesa o cuore apassionato (coração apaixonado R$22,00)
o doce é feito com um coração de macarron e mousse de maracujá com calda
de chocolate e especiarias.

Cafeína
Copacabana I - Rua Constante Ramos, 44 - Tel.: 2547-8651
Copacabana II - Rua Barata Ribeiro, 507 - Tel.: 2547-4390
Ipanema - Rua Farme de Amoedo, 43 - Tel.: 2521-2194
Leblon I - Av. Ataulfo de Paiva, 1321 - Tel.: 2259-6288
Leblon II - Rio Design Leblon, loja 119 - Tel.: 2259-4224
Botafogo - Botafogo Praia Shopping, lj 137 - Tel.: 2237-9160

TÉRÈZE
Endereço: Rua Felício dos Santos s/n – Santa Teresa
Telefones: 3380-0220
Horário de funcionamento:
Diariamente, das 7h às 10h30 (café da manhã); das 12h às 15h30 e das 19h30
às 23h (último pedido)

Alloro
Endereço: Av. Atlântica, 1020, Leme. Tel.: (21)2195-7857.
Tel: (21)2195-7857

Bergut Vinho & Bistrô
Endereço: Bergut Castelo - Av. Erasmo Braga, 299 B – Castelo
Tel. 2220-1887.
Horário de funcionamento: Segunda a sexta das 9h às 21h.
Cartões: Todos

PARADIS
Endereço: Avenida Nossa Senhora de Copacabana, 776, Copacabana.
Tel.: 2255-7654.
Horário de funcionamento: Segunda a sábado, das 10h às 19h30.

The View
Endereço: Av. Atlântica, 1020, Leme.
Tel.: (21)2195-7800

Gabbiano
Gabbiano Ristorante
Avenida das Américas, 3255 loja 142– Barra da Tijuca – Shopping Barra Garden
(21) 3153-5529

La Mole
(21) 3460-800








segunda-feira, 28 de maio de 2012

FESTIVAL VALE DO CAFÉ



O Festival Vale do Café chega a sua 10ª edição cheio de motivos para comemorar. Homenageando os 100 anos de nascimento de Luiz Gonzaga, o evento leva à região a cantora Elba Ramalho, que fará um tributo ao Rei do Baião. Será uma das atrações gratuitas do evento que se espalha por várias cidades do interior fluminense e que, este ano, ganhou uma nova praça: Resende. Tal conquista será festejada em grande estilo com uma apresentação da Orquestra Sinfônica Brasileira no teatro da Academia Militar das Agulhas Negras, tendo como solista o grande músico Turíbio Santos, que na ocasião, apresentará pela primeira vez a Suite Concertante para Violão e Orquestra, peça desenvolvida para ele por Edino Krieger, homenageado da noite.

A chegada à Resende reflete a parceria cada vez mais intensa das prefeituras com o Festival, que já acontece em Vassouras,  Valença,  Rio  das Flores, Paty do Alferes,  Miguel  Pereira,  Engenheiro Paulo de Frontin, Paracambi, Mendes, Barra do  Piraí,  Piraí,  Pinheiral, Volta Redonda, Barra Mansa e Três Rios. O apoio do SEBRAE também tem crescido e gerado frutos na região. Pelo segundo ano consecutivo será realizado o projeto Amigo do Turista, que tem como objetivo qualificar os empreendimentos turísticos para melhorar o atendimento durante o Festival. Através de palestras e workshops, profissionais especializados darão dicas de turismo, noções sobre a importância histórica da região e falarão sobre as atrações do evento a empresários e prestadores de serviço de quatro cidades: Valença, Vassouras, Barra do Piraí e Piraí.

Durante o período de 17 a 29 de julho, turistas nacionais e internacionais assistem  a  espetáculos e  concertos em igrejas, casarões, praças e fazendas,  tendo  como  fonte  de  inspiração o belo Vale do Paraíba. São momentos únicos graças aos cenários belíssimos das fazendas e à qualidade dos artistas convidados.

Nos fins de semana, acontecem as apresentações nas fazendas, cujos convites estarão à venda pelo site do Festival (www.festivalvaledocafe.com) a partir do dia 28 de maio. Entre os destaques, a participação de Cesar Camargo Mariano, em concerto na Fazenda São Luiz da Boa Sorte. Já durante a semana, as estrelas são os professores de música vindos de grandes orquestras que dão aulas gratuitas a cerca de 350 alunos, na maioria crianças e adolescentes, sob a direção do violonista conhecido mundialmente Turíbio Santos. Do total de alunos beneficiados com aulas gratuitas, 200 recebem bolsas integrais (com hospedagem e alimentação inclusas) para oficinas de violoncelo, contrabaixo, violino, sax, clarineta, trompete e harpa, entre outras,  graças ao apoio das Secretarias Estaduais de Cultura e Educação. Somente os 14 concertos nas fazendas são pagos e o restante da programação (cerca de 80%) é gratuito.

O projeto, idealizado por  Cristina  Braga e com direção artística Turíbio  Santos, já recebeu mais de 650 mil pessoas em suas edições anteriores,  sempre com o objetivo de fortalecer  o  pólo  turístico local, contribuindo com o desenvolvimento econômico do interior do estado do Rio.  Já se apresentaram artistas como Arthur Moreira Lima, Leo Gandelman, Ivan Lins, Laila Pinheiro, Carlinhos de Jesus e Martin'alia. 


Em 2010, ganhou o Prêmio de Cultura do Estado do Rio de Janeiro, promovido pela Secretaria de Estado de Cultura, na categoria empreendedorismo.

Para 2012, o Festival Vale do Café, já conta com o patrocínio da Light, da CCR, da Embratel, da CEG e tem o apoio do SEBRAE, Jornal O Globo e das Leis Federal e Estadual de Incentivo à Cultura.

sábado, 19 de maio de 2012

SABORES DE VISCONDE DE MAUÁ


O mês de maio é especial na região de Visconde de Mauá graças à Temporada do Pinhão. Durante 30 dias, os restaurantes elaboram pratos à base da semente originária da árvore da Araucária, símbolo local. E, este ano, a data tem sabor especial: é o 20º aniversário da grande festa!

O concurso gastronômico, que faz parte da temporada, acontecerá sábado, no dia 19 de maio. As categorias continuarão as mesmas: três entradas; três pratos principais e três sobremesas, elaborados por chefs da região. Os pratos serão julgados por grandes chefs convidados. Os primeiros de cada categoria serão premiados.

Durante a temporada acontecem também aulas-show com chefs convidados, como Flavia Quaresma (Consultora/RJ), e Rodrigo Martins, do Vino (São Paulo), e ainda o Salão do Pinhão, de 3 de maio a 10 de junho, onde artistas locais mostram trabalhos de artes plásticas e artesanato, visitas ao cultivos de produtores locais, degustação de vinhos e de produtos da região e, no dia 18, um jantar comemorativo feito pelos chefs Tereza Paim, Wanderson Medeiros, Joca Pontes e Daniela Martins.


PROGRAMAÇÃO AULAS SHOW

Sexta-feira – 18 de maio
15h - Guga Rocha – Consultor/SP
16h – Teresa Corção – Navegador/RJ
17h – Flávia Quaresma – Consultora/RJ

Sábado – 19 de maio
10h – Tanea Romão – Kitanda Brasil/MG
11h – Rodrigo Martins – Vino-SP
12h – Heiko Grabolle – Consultor/SC
15h – Carolina Oda – Tarantino-SP
16h – Conceição Neroni – Margutta Citta-RJ
17h – Renata Theophilo/SP

Domingo – 20 de maio
10h – Tereza e João Paulo Paim – Terreiro Bahia/BA
11h – Alice Mesquita – Consultora - DF
12h – Show Marcia Pinchemel – Le Bistrô

Salão do Pinhão: 3 de maio a 10 de junho, no Centro Cultural de Visconde de Mauá.     

Sabores da Montanha (degustação e comercialização dos produtos da terra cultivados ou produzidos na região, como doces, cachaça e truta): 18 e 19 de maio, na Escola Estadual Antonio Quirino.     

Tour Gastronômico: roteiros de bares e restaurantes integrados à temática do festival.     

Tour aos setores de cultivo e beneficiamento dos produtos da terra: durante todo o festival.

Degustações de vinho: importadores oferecem treinamentos aos proprietários de restaurantes e garçons, no Centro Cultural de Visconde de Mauá.     


MENU DO JANTAR FESTIVO

COUVERT (Tereza Paim): Pão de dendê e pinhão, grisini e vatapá; musse de maturi na manteiga de pinhão
ENTRADA (Tereza Paim): Caldinho de feijão com musse de coco e caldinho jerimun com gorgonzola
PRIMEIRO PRATO (Wanderson Medeiros): Filé de Truta com Purê de Batata Doce e Hortelã
PRATO PRINCIPAL (Joca Pontes): Paleta de cordeiro grelhada na manteiga de garrafa, molho do assado ao perfume de mel de engenho, tomate tostado coberto com farofa de terreiro e vegetais na chapa.
SOBREMESA (Daniela Martins): Bolo de rolo de cupuaçu com sorvete de creme e calda de chocolate