TEMPO DE SABOREAR

 Chefs inovam com eventos gastronômicos

Em Búzios, Danio Braga lança temporada cultural em seu Sollar Búzios: o Sapori d´Italia. O evento é resultado de uma parceria com Marcel Golttlieb, unindo música à gastronomia. A época, por si só, é a melhor para passar uns dias na cidade, que mantém os dias lindos, cheios de sol, mas com ruas menos movimentadas.

De abril a junho, todas as sextas-feiras, a partir das 20h30, Danio vai servir um menu com quatro pratos especialmente elaborados para a ocasião, com programação musical selecionada por Marcel, um amante da música clássica, que há 15 anos dedica-se à formação de platéia para óperas e concertos. A noite começa com uma palestra e DVD sobre compositores italianos, como Vivaldi, Rossini, Puccini e Verdi, e as receitas acompanham a temática. A R$ 150,00, por pessoa.

Valor Econômico - Blue Chip - 24/04/2013

PROGRAMAÇÃO: Sexta, 26 de abril - Verdi - Uma revolução na música (Emilia-Romagna) sexta, 3 de maio - Puccini - Emoção a flor da pele (Toscana)

SOLLAR BÚZIOS. Av. José Bento Ribeiro Dantas, 994, Búzios. Tel.: (22) 2623-5392. De quarta a domingo, das 12h à meia-noite. Sapore d´Italia: R$ 15,00 por pessoa.

No Centro do Rio de Janeiro, pelo segundo ano consecutivo, Frédéric Monnier realiza festival com uma das mais famosas iguarias da culinária francesa. O foie gras tem uma legião de fãs. Para estes e para quem tem curiosidade de provar o Foie Gras, a chance é agora: do dia 22 ao dia 27 de abril, o chef francês, da Brasserie Rosário, promete incrementar o tradicional sabor do ingrediente, que é geralmente descrito como suave e levemente amanteigado, com harmonizações de vinhos, especiarias, lentilhas e também acompanhado por batatas gratinadas.

Típico da região do Périgord, o foie gras servido por Monnier aparece em três pratos: trilogie de foie gras (aqui, a iguaria é servida em terrine, ao late harvest e com vinho tinto e especiarias), a R$ 85, a outra opção é o poeler de foie gras com manga ao vinho do Porto, a R$ 75, e a terceira opção é o famoso Filé à Rossini, um filé mignon com steak de foie gras grelhado servido com batatas gratinadas e azeite de trufa, a R$ 110.

Gula Online - 19/04/2013

BRASSERIE ROSÁRIO. Rua do Rosário 34, Centro. Rio de Janeiro - Próximo ao CCBB Tel.: 2518-3033 (96 lugares). Horário de funcionamento: Segunda a sexta-feira, das 11h às 21h. Sábados, das 11h às 18h. Cartões de crédito: todos.