Com a chegada da primavera, o Hotel Solar do Império, em Petrópolis, região serrana do Rio, dá prosseguimento ao evento ENCONTROS COM O SABOR e promove uma temporada de atrações culturais, gastronômicas e artísticas. Com o projeto, que tem curadoria da jornalista Alice Granato, os proprietários do Solar do Império, Jane Assis e Roberto Pinheiro, convidam hóspedes e visitantes para fins de semana com experiências completas em torno de um tema. Desta vez o escolhido é o arroz.
Originário do Oriente, o arroz alimenta atualmente mais da metade da população humana do mundo. Está presente, portanto, em praticamente todas as cozinhas sob variações diversas. Foi obra dos árabes a difusão de seu consumo pelo mundo. Foram eles que levaram a cultura do arroz para Espanha e Portugal. Os turcos levaram-no á Itália e à Áustria, e os malaios à África.
Este universo riquíssimo será explorado a partir do dia 5 de novembro com o menu temático do restaurante Imperatriz Leopoldina. No dia 6 de novembro, é a vez da palestra da chef Mari Hirata, expert no assunto, e de um workshop com jovens chefs que ensinarão a fazer três tipos de receita à base de arroz: Marcelo Tanus, do Zozô, mostrará o seu risoto; Joana Carvalho, do restaurante 00, apresentará sua versão comfort food, e o chef da Pousada Tankamana, Eduardo Filgueira vai ensinar a fazer um arroz de forno, aos moldes de antigamente.
Entre as atrações temáticas, um menu especial com receitas dos chefs e de Claudia Mascarenhas estará durante toda a estação no restaurante Imperatriz Leopoldina: bolinho de arroz de coco com recheio de bobó de camarão e cobertura de macarrão de arroz frito (Claudia), risoto de parmesão com presunto de Parma, burrata e pesto (Marcelo) ou arroz de calabresa, espinafre e queijo coalho com caldo de feijão (Eduardo) ou arroz de galinha caipira marinada no limão galego (Joana) e, de sobremesa, um trio de arroz doce: arroz doce caseiro brulée, bolinho de arroz doce frito com cream chesse e frutas secas e verrine de arroz doce de jasmin thai.
Workshop com jovens chefs + Palestra de Mari Hirata, sábado, dia 6, ao meio-dia = R$ 85,00 (aula e degustação dos pratos, com direito a uma taça de vinho para cada prato)
Menu Especial no Imperatriz Leopoldina (do dia 5 de novembro até dezembro)
• Bolinho de Arroz de Coco Recheado de Bobó de Camarão - R$ 19,00
• Risoto de parmesão com presunto de Parma, burrata e pesto - R$ 41,00 Arroz de calabresa, espinafre e queijo coalho com caldo de feijão - R$ 41,00
• Arroz de galinha caipira marinada no limão galego - R$ 41,00
• Trio de arroz doce (arroz doce caseiro brulée, bolinho de arroz doce frito com cream chesse e frutas secas e verrine de arroz doce de jasmin thai) -R$ 16,00
Hotel Solar do Império
Av. Koeler 376 – Centro – Petrópolis, RJ
Informações: (24) 2103-3000
www.solardoimperio.com.br
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